哎呀，说起来这李小老烧饼，真是让人口水直流啊！但你知道吗，这烧饼的灵魂，可全在那和面的功夫上。今天，我就来给你抖抖这和面的秘诀，保准你也能做出那让人回味无穷的烧饼！
首先，你得准备好面粉，记住，得是中筋面粉，这样出来的烧饼才既有嚼劲又不失柔软。接着，水得慢慢加，一边加一边用筷子搅拌，直到面粉变成一个个小面团。这时候，你得把手洗干净，开始用手揉面了。这揉面可是个力气活，得用力揉，让面团充分吸收水分，变得光滑有弹性。
揉好的面团，得让它醒一会儿，这个时间，你可以去做点别的事，比如准备烧饼的馅料。等到面团醒好了，你会发现它变得更大更软了。这时候，你就可以开始擀面了，把面团擀成一个大大的圆形，然后在上面撒上你喜欢的调料，比如葱花、芝麻什么的。
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